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Edle Wildgerichte

Die Cuvee besteht aus einer Selektion hochreifer Trauben der Rebsorten Spätburgunder (10%), Domina (60%), Dornfelder (20%) und Regent (10%).Nach einer selektiven Handlese in den Lagen Reitsteig und Feuerbach wurden nur vollreife und gesunde Trauben in die 14-tägige klassische Maischegärung gegeben. Der Ausbau fand 18 Monate in neuen französischen Barriques statt.

In der Nase schwelgen Aromen von Pflaume und Kirschen, gepaart mit etwas Vanille und Röstaromen. Sein kräftiges Tanningerüst und die weiche Säure lassen werden auch anspruchsvolle Zungen überzeugen. Eichelmann: Der Wein ist fruchtbetont mit roten Früchten und Schokolade neben Schwarzkirschen. Am Gaumen reif, füllig, fast etwas weich, aber mit Struktur.