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Lammgerichte

Direkt unterhalb des Schlossberges ist mit dem Reitsteig der Logenplatz für den Spätburgunder des Hauses Castell. Nur getrennt durch den Anstieg zu den früheren Burgruinen auf dem Schlossberg und dem Herrenberg ist dieser Hang steil nach Süden geneigt. Nach einer selektiven Handlese kamen nur vollreife und gesunde Trauben in die lange Maischegärung. Der Ausbau erfolgte für 18 Monate in neuen französischen Barriques.

In der Nase zeigen sich vielfältige Röst- und Raucharomen, die dem intensiven Duft nach dunklen Waldbeeren Paroli bieten und einen seriösen Eindruck hinterlassen. Weich eingebundene Tannine setzeen sich harmonisch mit der dunklen Frucht von Kirschen und Brombeeren in Szene. Eichelmann: Der Wein besticht durch seine volle Konzentration und die intensiven roten und dunklen Früchte. Er ist füllig, stoffig, hat viel Substanz und die reife Frucht passt perfekt zu den Anklängen von Vanille.

Für fränkische Rotweinfreunde durchaus ein Wein, den man probiert haben sollte. Qualitativ absolut im oberen Segment im Gebiet.