Christmann, 2005 Idig Spätburgunder GG QbA trocken 3 Flaschen à 0,75l

Auf eine selektive Handlese ausschließlich vollreifer gesunder Trauben folgte der schonende Ganztraubentransport in kleinen Behältern bis zur Kelter. Nach dem Entrappen folgte die mit über 2 Wochen relativ lange Maischgärung. Anschließend reift der Wein für 24 Monate ungeschönt und unbehandelt in neuen Barriques bis zur Abfüllung.

Der Wein verfügt über eine dichte Textur und große Länge. Er hat jedoch gleichzeitig auch die Frische und Eleganz eines großen Pinots. Er duftet nach reifen Kirschen und Tabak. Er benötigt einige Jahre der Flaschenlagerung, um seine ganze Größe zu offenbaren.

Das Weingut Christmann ist ein biodynamischer Betrieb.