Christmann, 2008 Spätburgunder QbA trocken 0,75l

Der Spätburgunder Gutswein stammt aus einer Vorlese aus den klassifizierten Weinbergen und der kompletten Lese des Weinbergs in der Eselshaut in Mußbach. Dabei werden zu Beginn der Lese die Trauben, die bereits eine frühe Reife aufweisen, geerntet und verwendet. Die absolut vollreifen gesunden Trauben wurden per hand selektiert. Die Trauben wurden von den Kämmen getrennt. Dann folgt die zweiwöchige Maischegärung. Nach wenigen Tagen im Tank schloss sich ein über 12-monatiger Ausbau in gebrauchten Barriques an, so dass der Wein nur zart vom Holz geprägt ist. Ungeschönt und unfiltriert erfolgte im August die Abfüllung.

Der Wein weißt eine gute Struktur, eine schöne rubinrote Farbe, Schmelz und Länge auf. Dabei hat er auch die Pinot Noir typische Eleganz und Filigranität. Er duftet intensiv nahc Waldfrüchten. Der Kalkboden verlieh ihm seine Komplexität und der Sandstein seine Fruchtigkeit. Beides macht ihn zu einem spannenden Wein für jeden Tag und jeden Anlass, der viel Trinkfreude bereitet und bereits jetzt ausgezeichnet mundet, sich jedoch nach einigem Lager noch besser entwickelt.