Das kann man schon mal Understatement nennen, wenn ein Winzer eine Auslese mit diesem Restzuckerwert auf den Markt bringt. Die gesunden Trauben kamen im oberen Ausleseberich rein, wurden äußerst vorsichtig gekeltert, weil natürlich jeder gute Winzer weiß, dass vor allem die Würzaromen und die Säure jetzt in den Most gerettet werden müssen. Die Kontrolle der gezügelten Spontanvergärung scheint auch geklappt zu haben, denn die Welt ist nicht nur bei diesem Wein von Clemens Busch begeistert.
