Auf diesem unterscheiden sich die Weine nicht so sehr in der Vinifikation, sondern vielmehr in ihrer Bodenherkunft. Mit Hilfe der biodynamischen ganzjährigen Arbeiten in den Parzellen werden den typischen Aromen sozusagen die Wege geebnet. Nach der selektiven Handlese ist die Spontanvergärung und der Ausbau im großen Holzfass eine zwangsläufige Folge. Die großen Pluspunkte sind vorher woanders gemacht worden.
