Weinberg 24
Weinberg 24

Dr. Bürklin-Wolf, 2007 Pinot Noir QbA trocken 0,75l

2007
0,75 l (22,80 €/l)
€ 17,10*
Menge
Lieferzeit ca.
 5 Werktage
Art-Nr: 106517

Qualitätsstufe:

QbA

Lagerpotenzial:

2015

Ertrag:

45 hl/ha

Alkohol:

13,2 Vol.%

Restsüße:

0,4 g/l

Gesamtsäure:

4,9 g/l

Trinktemperatur:

16 °C

Weingut:

Herstellung

Die im Durchschnitt 18-jährigen Reben brachten im Oktober 2006 in selektiver Handlese gesunde vollreife Trauben. Diese wurden einer 7-tägigen temperaturkontrollierten Maischegärung mit Standzeit unterzogen. Direkt anschließend wurde der biologische Säureabbau in 1 – 3-jährigen Barriques vollzogen. In ihnen fand auch der Ausbau bis zur Abfüllung im August 2007 statt.

Degustation

Ein für dieses Rotweinstadium bemerkenswert harmonisch verwobener Duft nach dunklen Sauerkirschen, blauen Pflaumen, Brombeerkompott und feinen Backstubengewürzen kommt einem hier entgegen. Das dezente Holz ist sehr gut integriert. Das seidige Kleid und die geschliffene Textur am Gaumen machen schon richtig Spaß. Das Aromenprofil nach Cranberries, Bitterschokolade und einer leicht rauchigen Kopfnote wird fast unmerklich von äußerst subtilen Säureadern durchflossen. Das zunächst durch die saftige Frucht gut ummantelte Gerüst trift zum feinwürzigen Finish hin etwas deutlicher hervor und bringt feine Gewürznoten im Nachhall.