Dr. Wehrheim, 2009 Weissburgunder S QbA trocken Buntsandstein 0,75l

Jakobsmuscheln an Blattsalaten

Aus den Buntsandsteinparzellen des Birkweiler Kastanienbusches wurden die kleinbeerigen reifen Trauben selektiv handgelesen. Nach dem Entrappen wurden die Beeren vorsichtig gepresst. Anschließend fand die langsame, temperaturkontrollierte Spontanvergärung und der Ausbau im Edelstahl bis zur Abfüllung im April statt.

In der Nase kreuzt sich der Duft von gelben Früchten mit kräuterigen und leicht nussigen Akzenten. Er ist sehr geschmeidig und mild mit einer hellen Performance. Die reife Frucht und gut integrierten mineralischen Teile ergeben einen sehr harmonischen, ausdrucksstarken Wein mit einem langen Abgang.

Der buntsandsteinverwitterungsboden ist ein Metamorphit, der durch Druck und hohe Temperatur aus älteren Steinen, Magmatiten und Sedimenten entstanden. Der Wert des Sandsteins als Muttergestein ist bestimmt durch seinen Silikatgehalt.