Dr. von Bassermann-Jordan, 2009 Sauvignon blanc QbA trocken 0,75l

Pasta und Fischgerichte

Die Trauben für diesen Wein stammen von der Lage Ruppertsberge Hoheburg. Die selektive Handlese fand in 2 Durchgängen statt. Ein gekühlter Transport bis zum Weingut sollte jegliche Oxidation vermeiden. Im Kelterhaus wurden die Trauben nur angequetscht und der Most auf der Maische belassen, um eine intensivere Geschmacksauslaugung zu gewährleisten. Die Gärung des Mostes erfolgte temperaturkontrolliert in Edelstahltanks.

Der Wein hat seine sehr ungestüme Phase hinter sich, und wird sich in den nächsten Monaten immer mehr harmonisieren. Die Nase ist sehr sortentypisch und zeigt Aromen von Cassis, Stachelbeere, Holunderblüte und Paprika. Alles Anzeichen für eine frankophile Version. Die delikate Frucht hat auch am Gaumen bestand und von der sehr guten Mineralität und der erfrischenden Säure sehr positiv umhüllt. Um das vollständige Spektrum dieses Weines zu erfahren, sollte man dem Wein noch etwa 1 1/2 Jahre Flaschenreife gönnen oder nach älteren Jahrgängen Ausschau halten, wobei 2008 momentan wohl das Maximum darstellt.

Die Trauben für den Sauvignon Blanc wachsen bei Bassermann-Jordan in der Lage Ruppertsberger Hoheburg. Diese Einzellage ist für ihre hohe Wertigkeit bekannt. Sie liegt zwischen der Ortschaft Ruppertsberg und der Deutschen Weinstraße. Die Lage ist nach Osten hin ausgerichtet. Der Untergrund besteht aus Lehm- bis lehmigen Sand, der stellenweise mit Geröllen von Buntsandstein und sandigem Ton geprägt ist. Vereinzelt kommt auch noch Kalksteinverwitterungsboden vor. Insgesamt sind die Verhältnisse sehr wechselhaft.