Franz Künstler, 2009 Herrenberg Riesling QbA trocken

Geflügelragout

Die Lage Herrenberg ist bei Familie Künstler die östlichste Lage in Hochheim, welche sehr nah am Main liegt. Der Boden ist von Kalkgeröll und Löss geprägt. Dadurch zeigen die Weine stets eine für den Riesling typische, aber harmonisch eingebundene Säure. Die Trauben stammen aus naturnahem Anbau. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben entrappt und bis zur schonenden Pressung einer Maischekühlung unterzogen, um die mikrobiologische Stabilität zu erhalten. Es folgt die 48-stündige natürliche Sedimention und die 42 - 56-tägige Reinzuchthefevergärung. Diese findet, genau wie der Ausbau im Edelstahltank statt.

Der Herrenberg besticht Jahr für Jahr mit einer sehr klaren und früh zugänglichen Frucht, die, gepaart mit einer filigranen Mineralität, von feien Zitrusaromen gestützt wird. Der Wein strahlt bereits mit Aromen von grünen Früchten wie Kiwi und Stachelbeere. Die Säure zeigt sich am Gaumen brillant, der Abgang ist feingliedrig und zeigt lange die Frucht.