Franz Künstler, 2009 Hochheimer Stielweg Riesling QbA trocken Alte Reben 0,75l

Backhendl

Die Trauben aus dem naturnahen Anbau stammen saus einer der steilsten Lagen in Hochheim. Der Lehmboden ist mit feinen Kalkpartikeln durchsetzt. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt etwa 55 Jahre alt. Dadurch hat man die Chance, kleine Beeren mit viel Extrakt zu ernten. Die Trauben kamen nach einer selektiven Handlese zur Entrappung auf den Hof. Zur Wahrung der mikrobiologischen Stabilität wird die Maische bis zur schonenden Pressung gekühlt. Anschließend findet eine 48-stündige natürliche Sedimentation statt. Die Reinzuchthefenvergärung wird für 42 bis 56 Tage im Edelstahltank vollzogen. Der Ausbau findet im großen Hozfass mit 1.200 Liter Fassungsvermögen statt.

Der Wein zeigt sich schon in der Nase mit einer guten Konzentration und viel reifer Frucht von Pfirsichen, Aprikosen und Melonen. Am Gaumen dominiert dann der gelbe Apfel mit dem Pfirsich und bekommt das nötige Rückrat durch eine feingliedrig eingebundene Säure. Sofern Sie den Wein karaffiert haben, werden sich Ihnen die Aromen von Aprikose und gelbem Apfel verstärkt entgegenkommen. Ein insgesamt kraftvoller Auftritt.