Georg Mosbacher, 2009 Sauvignon blanc QbA trocken 0,75l

Die Trauben kamen von der Lage Deidesheimer Letten (lehmiger Sand) und wurden per Handlese mit einem Mostgewicht von 83° Oechsle zur Kelter gebracht. Anschließend wurden die Trauben einer Kaltmazeration mit Trockeneis und einer 5-stündigen Maischestandzeit unterzogen. Darauf folgte dann eine temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank. Der Ausbau auf der Feinhefe fand im gleichen Behältnis statt.

Das Bukett gibt die unverkennbar typischen rassigen grünen Noten von Stachelbeere un Brennnesselblättern frei. Desweiteren schmeichelt es mit feinwürzigen gelben Aromen von Golden Kiwi, Grapefruit und Maracuja. Die filigrane Säure ist optimal in den eleganten, verrspielten Fruchtkörper integriert und animiert zum zweiten Glas.