Hermann Dönnhoff, 2009 Gutsriesling QbA trocken 0,75l

Gratinierte Jakobsmuscheln

Nach sehr personalintensiver ganzjähriger Arbeit in den Rebanlagen werden die Trauben selektiv gelesen. Nach dem Entrappen und vorsichtigem Keltern werden die Trauben im Edelstahl temperaturkontrolliert vergoren. Die Gärung findet überwiegend mit den Spontanhefen statt. Nur bei komplizierten Mostverhältnissen wird Reinzuchthefe verwendet. Für jede eingebrachte Weinlage steht immer die doppelte Menge an Ausbauvolumen zur Verfügung. Einmal als Edelstahltank und einmal als großes Holzfass.

Die Nase wird mit Aromen von Pfirsich, Aprikose, gelbem Apfel und Limette für diese Weinkategorie überproportional verwöhnt. Doch der Skeptiker muß ganz klar erkennen, dass auch der Körper absolut mithält. Kräuterige Würze mit fruchtigen Akzenten und eine fein dosierten Mineralität liefern hierfür den Beweis. Robert Parker gab für den Vorgängerjahrgang magische 90 Punkte.

Trotz dem es bei diesem Weingut seit vielen Jahren noch nicht mal genug Wein gibt, um einen regulären Verkauf von einer Mehrzahl der Weine ab Hof anbieten zu können und für den Handel und die Gastronomie Quotierungen von Wunschbestellungen zum Alltag gehören, ist an eine weitere Aufstockung der Rebfläche in der Familie Dönnhoff primär nicht gedacht, obwohl die verfügbaren Flaschen auf dem Weltmarkt nahezu verdampfen.