Hermann Dönnhoff, 2009 Weissburgunder QbA trocken 0,75l

Nach sehr intensiver ganzjähriger Arbeit in dne Rebanlagen werden die Trauben selektiv gelesen. Nach dem Entrappen und vorsichtigen Keltern werden sie sodann im Edelstahl temperaturkontrolliert vergoren. Die Gärung findet überwiegend mit den Spontanhefen statt. Nur bei komplizierten Mostverhältnissen wird Reinzuchthefe verwendet. Für jede eingebrachte Weinlage steht immer die doppelte Menge an Ausbauvolumen zur Verfügung. Einmal als Edelstahltank und als großes Holzfass.

Feine Blütenaromen werden mit Akzenten von Banane und Birne ünterlegt. Am Gaumen überzeugt er durch seine mineralische Textur, die weiche Frucht und seine geschmeidige fast cremige Struktur.

Trotz dem es bei diesem Weingut seit vielen Jahren noch nicht einmal genug Wein gibt, um einen regulären Verkauf von einer Mehrzahl der Weine ganzjährig ab Hof anbieten zu können und für den Handel und die Gastronomie Quotierungen von Wunschbestellungen zum Alltag gehören, ist an eine weitere Aufstockung der Rebfläche in der Familie Dönnhoff primär nicht gedacht, obwohl die verfügbaren Flaschen auf dem Weltmarkt nahezu verdampfen.