Das Weingut Groebe wurde 1625 gegründet und bewirtschaftet heute überschaubare 7 ha Rebflächen. Sie befinden sich überwiegend in den besten Lagen von Westhofen, wie zum Beispiel Aulerde, Kirchspiel und Morstein. Diese Lagen sollten nicht nur für Rheinhessen-Fans bekannt vorkommen. Die Verwaltung und der Verkauf befinden sich aus historischen Gründen in Biebesheim am Rhein. Die tatsächliche Produktion mit dem Kelterhaus und dem Fasskeller wurden in Westhofen so nah wie möglich an die Lagen gelegt. Die Reben sind bis zu 80 Jahre alt und stehen in den Zentren der gesuchten Westhofener Lagen. Der verantwortungsvolle Umgang mit den natürlichen Resourcen ist ein Basis-Bestandteil der Philosophie. Das Zeitalter der trendigen Edelstahl-Vinifikation wurde hier nicht praktiziert. Und wo andere Weingüter jetzt versuchen, händeringend versuchen gut erhaltene große Weinfässer aus Eiche zu erstehen, konnte man hier dem Treiben entspannt zuschauen. Die Qualität dieser historischen Ausbauart wurde hier nie verkannt. Da es hier kein Edelstahl gibt, wird natürlich auch im Holz vergoren. Für einen Großteil der prestigeträchtigeren Weine findet die Vergärung sogar mit den natürlichen Hefen spontan statt. Wie bei anderen angesehenen Betrieben wird auch hier nur per Hand gelesen. Laut dem aktuellen Familienoberhaupt Friedrich Groebe sollte man aber nicht so viel über Terroir reden, sondern einfach einen seiner Weine zu Rate ziehen.

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