Die Trauben wachsen in den besten vom Kalkstein geprägten Lagen. Der Ertrag wurde durch kurzen Rebschnitt und die grüne Lese während des Sommers stark reduziert um einen dichten intensiven Wein zu erhalten. Dei Weinlese fand in den letzten Oktobertagen von Hand statt. Hier wurden alle Trauben genau sortiert, um nur das vollreife und gesunde Lesegut zu erhalten. Die Trauben wurden entrappt und traditionell für mehrere Wochen auf der Maische vergoren. Anschließend erfolgte die malolaktische Gärung und ein 30-monatiger Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche. Für die Reserve wurden nur die allerbesten Barriques ausgewählt, die erst nach einem 36-monatigem Flaschenlager in den Verkauf gekommen sind.
