P.J.Kühn, 2006/9 St. Nikolaus Riesling QbA trocken 0,75l

Gänsebraten

Während der selektiven Handlese wurden die Trauben von Hand durch ein Edelstahlsieb von den Stielen getrennt. Im großen Holzfass haben die Beeren und der Most dann mit der eigenen natürlichen Hefe langsam die Gärung durchlaufen. Der Wein reifte im 2.400 l Holzfass auf der Hefe.

Eichelmann: Der Wein wirkt im Glas nicht zuletzt durch die Zitrusschalen in der Nase sehr frisch und jugendlich. Am Gaumen ist er sehr dicht und rassig mit Aprikosenextrakt. Die Statur des Weines ist sehr präzise gebaut und besitzt sehr viel Eleganz. Seine gute Länge lässt ihn nicht so schnell verstummen.

Das Weingut Peter-Jakob Kühn ist ein biodynamischer Betrieb.