Pfeffingen, 2009 Silvaner Kabinett trocken 0,75l

Spargel mit Sauce Hollandaise

Mitte September wurden die kerngesunden Trauben auf der Lage Ungsteiner Herrenberg gelesen. Besonders der hohe Kalksteingehalt bekommt der Silvaner-Rebe sehr gut. Nach der Handlese und einer schonenden Pressung wurde mit Reinzuchthefe vergoren. Dieses fand genau wie der Ausbau im Edelstahl statt.

In der Nase strahlen Stachelbeere und grüne Paprika. Die frische Frucht am Gaumen trägt eine cremige Eleganz und empfiehlt sich als potenter Essensbegleiter für etliche Frühlingsgerichte.