Robert Weil, 2009 Gräfenberg Riesling Erstes Gewächs QbA trocken 0,75l

Die Weinberge werden nach den Maßgaben des umweltschonenden Weinanbaus bearbeitet. Zur Lesezeit werden bis zu 17 Durchgänge pro Lage vollzogen. Die Moste werden durch natürliche Sedimentation vogeklärt. Anschließend erfolgt für 6-12 Wochen eine temperaturkontrollierte Vergärung in Edelstahltanks. Bei restsüßen Weinen wird der Gärprozess durch absenken der Temperatur unterbrochen. Der weitere Ausbau findet wieder in Edelstahltanks und in traditionellen Stückfässern mit einem Volumen von 1200 l statt. Grundsätzlich werden die Weine möglichst lange auf der Feinhefe, der sogenannten Bâttonage, gelassen. Beim Abfüllen wird versucht, den Weinen so wenig Pumpaufwand wie möglich zukommen zu lassen. Dem Weingut Robert Weil ist es wichtig, die Primärfrucht und die weineigene Kohlensäure zu erhalten.

Eichelmann: Komplex und eindringlich sind die Aromen von Melone und Apfel in der Nase. Am Gaumen kommen Steinobst, getrocknete Ananas und würzige Elemente dazu. Sehr viel Struktur , eine deutliche Mineralität und eine reife Säure zeichnen diesen Ausnahmewein aus. Ein Grand Cru von deutschem Boden, der die Qualitative Spitze der trockenen Weine im Weingut darstellt. Die komplexen Fruchtaromen und der enorme Tiefgang lassen die vielschichtige Struktur und die Mineralität für sich sprechen.