Rudolf Fürst, 2009 Centgrafenberg Riesling R GG QbA trocken 0,75l

Jakobsmuscheln

Die Centgrafenberg-Parzellen für den Riesling haben einen Buntsandsteinverwitterungsboden mit tonigen Einlässen. Bei der Vinifizierung legt das Weingut entgegen den Trend mehr wert auf die Mineralik als auf ein harmonisches Süße/Säure-Spiel. So wird der Fruchtzuckeranteil so weit vergoren, bis nur noch 50% des Säurewertes als Restzucker stehen bleibt. Das läßt die Weine in der ersten Zeit nach der Abfüllung fast etwas karg erscheinen. Dieses ist nicht nur sehr ehrlich, sondern auch langfristig auf ein langes Leben des Weines orientiert. Deshalb findet die Vergärung und der Ausbau im Edelstahl statt.

Ein feiner pikanter Riesling mit kräftigen Mineralnoten. Apfel- und Pfirsichnoten fügen sich dezent in das Geflecht aus Feuersteinnoten, Gewürzen und zitrischen Einsprengseln. Nach drei Jahren nach der Lese würde man die kraftvolle Eleganz dieses opulenten Langläufers wirklich malkomplett schmecken könne. Ja, wenn, ja wenn dann noch eine Flasche davon da ist.