Rudolf Fürst, 2009 Silvaner Pur Mineral QbA trocken 0,75l

Zanderfilet

Hier spricht der Name Bände! Die Trauben wachsen auf kargem, steinigem Muschelkalkboden und werden extrem puristisch ausgebaut. Der Fruchtzucker wird fast komplett vergoren. Alles natürlich temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Nach der maximalen Vergärung wird im anschließenden Ausbau ebenfalls im Edelstahl Frische und Mineralität herausgehoben.

In der Nase dominieren grüner Apfel und reife Birne. Der elegante schlanke Körper täuscht nichts vor. Der Wein bekommt seine Fülle aus dem Extrakt. Mit dieser mineralischen Dominanz haben wir eigentlich einen typischen Kabinett-Typ vorliegen. Eben der wahre Wein für Puristen.