Schloss Johannisberg, 2008/9 Riesling Spätlese Grünlack 0,75l

Gebratene Seezunge

Im goldenen Oktober wurden die hochreifen trauben in aller Ruhe selektiv per hand gelesen. Nach der schonenden Pressung und temperaturkontrollierten Vergärung wurde der Wein im großen Holzfass ausgebaut.

In der Nase finden sich Aromen vom frischgeschnittenen grünen Apfel, der von der markanten Mineralität getragen wird. Am Gaumen kommen noch Noten von reifen Grapefruits und einen Hauch Gartenkräuter dazu. Alles in allem ein mineralisch komplexer Riesling mit einer feinen Säure.