Schloss Lieser

Inmitten der wunderschönen Flusslandschaft an der Mittelmosel liegt der Weinort Lieser. Das Wahrzeichen des Ortes ist das mächtige aus Grauschiefer im Jahre 1885 - 1895 erbaute Schloß Lieser, einst Sitz des Freiherrn von Schorlemer. Unmittelbar anliegend wurde 1904 das Weingut Schloss Lieser errichtet, welches einige der besten Weine der Region erzeugte. Nach dem Verkauf des Gutes in den siebziger Jahren brach das Gut durch mehrmaligen Besitzerwechsel qualitativ ein. Kurz vor der Traubenernte 1992 kam Thomas Haag als Betriebsleiter und Kellermeister in ein sich in schlechtem Zustand befindliches Weingut ohne Kundenstamm und Flaschenweinbestand. 1997 konnte er das Weingut käuflich erwerben und besitzt nun eine Rebfläche von 8,5 ha in den Lagen: Lieser Niederberg Helden, Lieser Schloßberg, Graacher Himmelreich, Bernkasteler Schlossberg, Neu Brauneberger Juffer Sonnenuhr und Neu Brauneberger Juffer.

Bis 2002 erschien nur die Toplage Lieser Niederberg Helden auf dem Etikett, die anderen wurden unter dem Gutsnamen abgefüllt. Seit dem Jahr 2004 stehen in den Spitzenlagen Brauneberger Juffer Sonnenuhr und Brauneberger Juffer 1,5 ha zur Verfügung, so dass die komplette Vielfalt des Rieslings aus 2 benachbarten Spitzenlagen präsentiert wird.

Die Topqualität der Weine ist Jahr für Jahr das größte Bestreben, trotzdem wird eine sehr naturnahe Bearbeitung der Weinberge, d.h. "so wenig wie möglich, so viel wie nötig" verfolgt. Mit einem durchschnittlichen Ertrag von 60 hl/ha wird auf eine sehr konsequente Mengenreduzierung geachtet. Mittels einer strengen selektiven Handlese in mehreren Durchgängen werden nur vollreife Trauben geerntet. Anschließend erfolgt eine zügige, aber äußerst schonende Abpressung des Leseguts. Die sorgfältig vorgeklärten Moste werden je nach Charakter im Holzfass oder Edelstahltank zu einer langsamen, unter kühlen Temperaturen verlaufenden Gärung eingelagert. Bei der gewünschten natürlichen Restsüße erfolgt ein traditioneller Abstich, d.h. der junge Wein wird von der Hefe abgezogen. Die Restsüße, die dem Wein verbleibt, ist also ein originärer Bestandteil des ursprünglichen Mostes, so dass jede partielle Individualität erhalten bleibt.

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