Die Erntemenge wurde für diesen Wein durch Ausdünnung und selektive Lese bis auf eine Traube pro Trieb reduziert. In kleinen Chargen wurden die Trauben mit Auslesequalität zur Kelter gebracht und dort schonend zu Most verarbeitet. Nach der temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahl wurde der Wein im grßen Holzfass ausgebaut.
